Eryngium

Eryngium is een geslacht van planten in de schermbloemenfamilie, Apiaceae, met opvallende scherpe bladeren en kegelvormige of bolvormige bloemhoofden. Ze groeien in diverse habitats, waaronder graslanden, kustgebieden en bergachtige gebieden. Sommige soorten worden gebruikt als sierplanten in tuinen en kunnen worden verwerkt in droogboeketten. Ze hebben medicinale en eetbare toepassingen in sommige culturen.